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Comidas y sabores

Ingredientes, platos y preguntas para acercarse a una cocina.

Foto: Zenon Sych · CC BY-SA 4.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Dulce de cayote: una conserva que se reconoce por sus hebras

Fruta, almíbar y combinaciones que conviene distinguir.

Comidas y sabores

Azúcar, estirado y una forma asociada con Tucumán.

Foto: Diinosauria · CC BY-SA 4.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Masa, cobertura y contexto de una preparación regional.

Foto: Claudio.Núñez · CC BY-SA 2.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Un pan cuya técnica importa tanto como su forma.

Foto: César Pérez · CC BY-SA 4.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Espesor, temperatura y variantes de una preparación andina.

Foto: Annecisterna · CC BY-SA 4.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Una invitación compartida que también admite preferencias personales.

Foto: aaeptein · CC BY 2.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Una visita al mundo del vino que no exige convertir cada aroma en una certeza.

Foto: Potkettle · CC BY 3.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Origen, presentación y cuidado de productos que no son todos iguales.

Foto: Bernard Gagnon · CC BY-SA 4.0 · ajustada de tamaño y encuadre.

Comidas y sabores

Cómo separar preferencias, restricciones y dudas sobre la preparación.

Comidas y sabores

Comprar, observar y preguntar sin generalizar todo el lugar.